greek Almond Snowballs || ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ





Νομίζω πως δεν χρειάζεται να προλογίσω κάτι για τους κουραμπιέδες, είναι αγαπημένο Χριστουγεννιάτικο γλυκό όλων, ή τέλος πάντων των περισσότερων από εμάς. Η μόνιμη διαμάχη που επικρατεί στα ελληνικά σπίτια τις ημέρες των γιορτών βέβαια είναι κουραμπιέδες ή μελομακάρονα... Εμείς ακόμα δεν έχουμε καταφέρει να αποφασίσουμε και κάθε χρόνο φτιάχνουμε και τα δύο γλυκά.


Greek Almond Snowballs || Κουραμπιέδες


Υλικά

1 κιλό βούτυρο, μισό φυτίνη - μισό γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου

1 1/2 με 2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

250 γρ. αμύγδαλα, ξεφλουδισμένα, καβουρδισμένα και χοντροσπασμένα

2 πιατάκια του καφέ ζάχαρη άχνη

4 κρόκους

1 ποτήρι του κρασιού τσίπουρο

3 βανιλίνες

1 κιλό ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα (ίσως και περισσότερο, κατά προτίμηση)


Μέθοδος


Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει (τουλάχιστον ένα τέταρτο).


Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη.


Ρίχνουμε τους κρόκους.


Ρίχνουμε το τσίπουρο.


Όταν χτυπηθούν καλά τα υλικά, προσθέτουμε τα αμύγδαλα.


Προσθέτουμε το αλεύρι με τις βανιλίνες σιγά σιγά και ζυμώνουμε καλά.


Στρώνουμε στον πάγκο λαδόκολλα και μεταφέρουμε το ζυμάρι μας. Το τρίβουμε σαν να ανοίγουμε φύλλο και πλάθουμε με τα χέρια μας μικρά μπαλάκια.


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C στον αέρα για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.


Απλώνουμε τη ζάχαρη άχνη επάνω σε λαδόκολλα και τοποθετούμε επάνω τους κουραμπιέδες ζεστούς. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη με το κόσκινο.


Καλή Απόλαυση!!



23 views0 comments