Greek Donuts With Chocolate || ΕΛΛΗΝΙΚΟΙ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ



Πρώτη συνταγή για το νέο έτος...πρώτη φωτογράφιση. Ήθελα κάτι γλυκό, νόστιμο και σοκολατένιο για το ξεκίνημα.

Παραδοσιακά στο σπιτικό μας το πρώτο πρωινό του χρόνου, είναι πλούσιο σε γεύσεις και λιχουδιές και συνήθως έχουμε καλεσμένους φίλους μας. Φέτος τα πράγματα ήταν πολύ διαφορετικά και παρόλο που δεν είχαμε κόσμο, το γιορτινό μας τραπέζι δεν υστερούσε σε τίποτα σε σχέση με άλλες χρονιές, ούτε σε ποσότητες αλλά ούτε και σε γεύσεις.

Ένα από τα πιάτα του μενού ήταν και οι λουκουμάδες με ζάχαρη και σοκολάτα και κάπως έτσι λοιπόν, ξεκινάμε το 2021 εδώ στο Salty Biscotti.

Ας είναι όλα πιο γλυκά φέτος...

Greek Donuts With Chocolate || Λουκουμάδες Με Σοκολάτα


Υλικα

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)

16 γρ. ξηρή μαγιά

15 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

λίγο αλάτι (περίπου 3 γρ.)

480 ml νερό χλιαρό (περίπου 3 κούπες τσαγιού)

2 βανιλίνες

λάδι για το τηγάνισμα (όχι ελαιόλαδο)


Για τη σάλτσα σοκολάτας: 200 γρ. κουβερτούρα, 50 γρ. βούτυρο, 250 ml. κρέμα γάλακτος (ανάλογα την ρευστότητα που επιθυμείτε, προσαρμόζετε).


Προαιρετικά, επιπλέον ζάχαρη για το σερβίρισμα.

Μέθοδος

  1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τις βανιλίνες σε ένα μεγάλο μπολ.

  2. Ρίχνουμε το αλάτι γύρω γύρω -δεν θέλουμε να έρθει σε επαφή με τη μαγιά.

  3. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε τη μαγιά με την ζάχαρη.

  4. Ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε με κυκλικές κινήσεις από μέσα προς τα έξω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα -δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σφικτό, ούτε πολύ αραιό.

  5. Σκεπάζουμε το μείγμα για τους λουκουμάδες πολύ καλά με μεμβράνη και πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος κατά προτίμηση, περίπου ένα μισάωρο.

  6. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Δεν θέλουμε να καίει πολύ, γιατί θα κάψει τους λουκουμάδες από έξω, ενώ μέσα θα είναι άψητοι.

  7. Βρέχουμε ένα κουτάλι και παίρνουμε την επιθυμητή ποσότητα από το μείγμα. Το σπρώχνουμε με το χέρι μας στο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε τους έτοιμους λουκουμάδες σε απορροφητικό χαρτί. Επαναλαμβάνουμε για όλη την ποσότητα.

  8. Ετοιμάζουμε την σάλτσα σοκολάτας λιώνοντας τα υλικά σε Μπεν Μαρί και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση και ας έχουμε μια χρονιά γεμάτη γλύκα και νοστιμιά!!


Instagram || Pinterest

84 views0 comments